Viele Proteine neigen dazu, unter sauren Bedingungen zu aggregieren und auszufallen.

FIPEA® ist in der Lage, Proteine über einen breiten pH-Bereich hinweg zu stabilisieren und ihre Ausfällung zu verhindern. Mit FIPEA® stabilisierte Getränke behalten ihre niedrige Viskosität und bieten somit ein erfrischendes Trinkerlebnis.

Gefrorener Teig wird oft aufgrund der bequemeren Handhabung verwendet.

FIPEA^® stabilisiert den Teig, trägt zur Volumensteigerung bei und bewahrt die Textur nach dem Backen, was zu besser schmeckenden Backwaren führt.

In der Sushi- und Reisbällchenproduktion können verschiedene Probleme auftreten, wie zum Beispiel das Zerbrechen der Reiskörner, Ertragsminderungen und eine verringerte Produktionseffizienz, die durch die Klebeeigenschaften von gekochtem Reis verursacht werden.

FIPEA^® hilft, die Klebrigkeit zu kontrollieren und schützt die Reiskörner während des Prozesses. Darüber hinaus reduziert FIPEA^® die Verderblichkeit während der Lagerung und sorgt für eine langanhaltende, weiche Textur.

Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter engagieren sich täglich mit voller Leidenschaft, um kontinuierlich neue Anwendungen zu entwickeln. Wir freuen usn darauf, Ihnen in naher Zukunft innovative Anwendungsformen präsentieren zu können.